fbpx

7 dagen detox

Alle diner recepten
3

Diner recepten  

Overzicht

  • Op deze pagina vind je alle diner recepten in een handig overzicht.

 

Zoete aardappel pompoen soep met zaden cracker (dag 1)

7 porties

  • 1 Hele pompoen (fles-, gewone, kabocha of oranje pompoen*)
  • 750 gram wortelen
  • 500 gram zoete aardappelen
  • 250 ml kokosmelk
  • Scheut water (naar behoefte)
  • 2 stuks uien
  • 2 teentjes knoflook
  • Snuf zout en peper
  • 1 eetlepel pompoenpit olie
  • Handje pompoenpitten
  • 1 theelepel kokosolie

Bereidingswijze:

– Pompoen

Kook de pompoen eerst in een ruime pan water zo’n 10-15 minuten. Giet de pompoen af, in de gootsteen kun je nu eenvoudig de schil van de pompoen verwijderen met bijvoorbeeld een kaasschaaf of ander keukengerei. Snijd de pompoen in stukken en verwijder de zaden in het middelste gedeelte. Leg de stukken pompoen in een ovenschaal (ingevet met wat kokosolie) en gaar de pompoen zo’n 45 minuten op 150C graden.

– Wortelen en zoete aardappelen

Kook de wortelen en zoete aardappelen (in zo’n 25 minuten) gaar of gaar deze in de oven op een lage temperatuur.
Fruit in een pan de uien aan, voeg na een paar minuten de knoflook toe. Voeg de pompoen, wortelen en zoete aardappelen toe samen met een snuf zout en peper. Schep alles goed door elkaar. Voeg een scheut (gekookt) water toe in de pan zodat de ingrediënten net onder water staan. Mix alles samen met de kokosmelk door elkaar in een keukenmachine of met een staafmixer tot een egale massa. De soep is gebonden.
Serveer de soep in een kom en garneer deze af met de pompoenpitolie, pompoenpitten en verse kruiden.

Heb je voor het diner aan 1 portie soep voldoende? Vries de andere porties in en geniet ervan later deze week of andere keer. De soort* pompoen maakt niet uit, elke pompoen is goed. Kijk bij de keuze voor de pompoen ook naar het seizoen of wat er in de aanbieding is bij de supermarkt (dat is vaak de seizoensgroente).

Zaden cracker  (diner dag 1, 2, 3, 4)   

meerdere porties

  • ½ kopje pompoenpitten
  • 1 kopje lijnzaad (heel)
  • ½ kopje sesamzaad
  • 1 kopje water
  • 1 snuf zout en peper

Bereidingswijze:

Mix alle ingrediënten samen in een schaal. Laat de mix staan en rusten voor ongeveer een kwartier. Bereid de oven voor en zorg voor bakpapier op een oven bakplaat. Verspreid de mix over de bakplaat zo dun mogelijk. Je kunt zelf nog wat kruiden sprenkelen als oregano of chili. Bak de zaden crackers in 1 uur af in de oven op 170C graden.

 

Dit recept is voor meerdere crackers. Maak ze aan het begin van de start en geniet er de hele week van als ze op het menu staan. Maak de crackers vooraf, of op dag 1 en bewaar de resterende crackers in een afgesloten bakje. Zo geniet je de rest van de week van de crackers zonder dat je deze elke keer hoeft te maken. Om de crackers iets steviger te krijgen, kun je ze het beste voorzichtig rollen met een deegroller (voordat ze de oven ingaan).
Heb je een drukke agenda en geen tijd om deze zelf te maken? Veel supermarkten, gezonde bakkers of natuurwinkels hebben deze crackers ook verpakt in het schap. Als ik geen tijd heb, koop ik zelf crackers van het merk BioBites bij de EkoPlaza en kies dan voor de pure lijnzaadcrackers met rozemarijn kruiden. En die zijn heerlijk!

Edamame soep met zaden cracker (dag 2)

3 porties

  • 1 kilo Edamame boontjes
  • 30 Gram rode ui
  • 300 ml Soya melk (ongezoet)
  • 30 Gram groente stick zoals bleekselderij
  • 10 Gram kokosnoot crème
  • Snuf uienpoeder en knoflookpoeder
  • Snuf zout en peper
  • 1 Eetlepel olijfolie
  • Handje verse kruiden (peterselie, koriander of basilicum)

Bereidingswijze:

Kook de edamame boontjes in ongeveer 15 minuten gaar en pel ze vervolgens. Doe de boontjes in een apart bakje. Fruit de rode ui samen met de olijfolie aan, voeg daarna de gepelde boontjes toe, samen met de zout, peper, knoflook- en uienpoeder en de soya melk. Doe alles in de blender of mix de ingrediënten met een staafmixer fijn tot een egale massa. Serveer de soep in een kom en top deze af met de kokosnoot crème en verse kruiden.

 

Heb je aan 1 portie voldoende? Vries de andere porties in en geniet ervan tijdens je volgende gezonde week. Zelf koop ik de edamame boontjes met schil uit het vriesvak van de Turkse supermarkt, van het merk is Daily. 

Heb je weinig tijd en vergeten deze soep te maken? Misschien heb je wel een Japanner of sushi om de hoek, bestel dan een portie edamame boontjes, zodat je toch geniet van deze goede voedingsstoffen en zorgt voor afwisseling. 

Tomaten avocado salade met een zaden cracker (dag 3)   

1 portie

  • 1 Kopje avocado blokjes

  • 1 Hand vol cherry tomaten

  • Voldoende salade (mix, rucola of jouw favoriete sla)

  • 1/2 Rode ui

  • 2 Eetlepels olijfolie

  • 1 Eetlepel sesamzaadjes

Bereidingswijze:

Bereid de ingrediënten voor, snijd alle ingrediënten, avocado in blokjes, cherry tomaten in plakjes of partjes (in 4’en) en de rode ui in flinterdunne stukjes. Mix alles bij elkaar samen in een schaal met de olijfolie. Maak het eetbord op met de salade en plaats daar bovenop alle gemixte ingrediënten.

Topping:

Garneer af met de sesamzaadjes bovenop.

Tahini dressing    

meerdere porties

  • 1 kopje gepelde sesamzaadjes

  • 3 theelepels virgine olijfolie of een andere gezonde olie

Bereidingswijze:

Start door het roosteren van de sesamzaadjes in de oven of in een pan met antiaanbaklaag. De zaadjes worden heel snel goudbruin, let goed op want ze kunnen snel verbranden. Doe de sesamzaadjes in de blender of keukenmachine en mix alles met de olie. De verhouding van zaadjes / olie kun je zelf aanpassen naar hoe dik je de dressing het lekkerste vindt. Bewaar de dressing in de koelkast.

Tip:

Bewaar oude jam-, pesto-, groente-, watvoor ook potjes en bewaar de dressing in zo’n schoon potje.

 

Wortel aspergesoep met zaden cracker (dag 4)  

2 porties

  • 2 Grote wortelen, in plakjes gesneden
  • 1 Klein bosje asperges
  • Handje oregano
  • 1 Ui
  • 1 Teentje knoflook
  • Snuf zout en peper
  • Scheut water

Bereidingswijze:

Snijd alle groentes en ook de knoflook en uien. Fruit in een pan de uien aan in een theelepel olijfolie of kokosolie, voeg na een paar minuten de knoflook toe totdat het goudbruin ziet. Kook in een andere pan kort de wortelen en asperges beetgaar. Voeg alle groenten daarna toe aan de pan met de knoflook en ui, samen met de kruiden, zout en peper en water. Wanneer alles bij elkaar zit, mix alles tot een egale massa in de keukenmachine of gebruik de staafmixer.

Topping:

Serveer de soep in een kom en top deze af met verse kruiden en zaden of pitten naar keuze.

 

Heb je een drukke agenda? Eet dan een soep van een andere dag waarvan je nog een portie over hebt of ingevroren. 

Witte bonen soep (dag 5)     

6 porties

  • 500 Gram pinto- of cannellini bonen of droge witte kidney bonen (een nachtje geweekt)
  • 2 Grote wortelen
  • Handje spinazie
  • 2 Uien
  • Knoflook
  • Oregano
  • Zout en peper
  • Verse kruiden
  • Gemixte zaden

Bereidingswijze:
Was en week de bonen een nacht van tevoren in water. Snijd de wortel in blokjes, snij de uien en knoflook. Maak in een pan de olijfolie warm, fruit de uien en knoflook totdat deze goudbruin zijn. Voeg peper en zout toe en voldoende water. Als het water kookt, voeg de wortel en oregano toe en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Voeg dan de witte bonen en spinazie toe.

Topping:

Serveer in een bowl en top af met verse kruiden en gemixte zaden naar keuze. 

Eerlijk is eerlijk, deelnemers vinden deze soep samen met de asperge soep minder lekker. Misschien omdat we niet heel vaak meer witte bonen eten of een kwestie van smaak. Deze soep is wel boordevol met goede voedingsbronnen. Moet je keuzes maken welke soep je wel of niet eet of heb je een drukke agenda? Eet dan als diner de soep van een andere dag. Misschien heb je nog een portie ingevroren klaarliggen? De pompoensoep, linzensoep en magische detox soep zijn vrij snel te maken en boordevol goede ingrediënten. Eet er altijd een zaden cracker, kopje natuurlijke rijst of quinoa bij. Top af met verse kruiden.

Magische detox soep met natuurlijke rijst (dag 6)     

8 porties

  • 500 Gram groene paprika
  • 1 Kilo wortelen
  • 1 Kilo kool
  • 6 uien
  • 5 Teentjes knoflook
  • 340 Gram tomatenpasta
  • Scheut water
  • 1 Eetlepel oregano (vers of gedroogd)
  • 1 Eetlepel rozemarijn (gedroogd; bij verse rozemarijn een aantal takjes)
  • Snuf zout en peper

Bereidingswijze:

Snijd de paprika, wortelen, kool, uien en knoflook in kleine stukjes. Fruit in een pan de uien samen aan in een theelepel olijfolie of kokosolie, voeg na een paar minuten de knoflook toe, laat even doorsudderen en voeg daarna de groene paprika, wortelen, kool, zout en peper en water toe. Water in de pan naar behoefte, de groentes dienen erin te kunnen koken. Als alle groentes in de pan gekookt zijn, zet alles op laag vuur en voeg de tomaten pasta en kruiden toe. Meng alles door elkaar in de pan.

Topping: 

Serveer de soep in een kom en top deze af met verse kruiden. Eet de soep met een bakje natuurlijke rijst (bijvoorbeeld rode rijst of mix rijst of quinoa).

Heb je aan 1 portie voldoende? Vries de andere porties in en geniet er later van. Doe je ook mee aan fase 2? Daar staat deze soep in week 1 ook op het menu, invriezen is dan ook ideaal. Mocht je willen afvallen voor je ideale gewicht, zet deze soep dan wat vaker op het menu. Gegarandeerd resultaat.

Linzen soep met verse kruiden en appelazijn  

6  porties

  • 2 Kopjes gedroogde linzen
  • 2 Grote wortelen, in plakjes gesneden
  • 2 Grote tomaten
  • 1 Groene paprika
  • 2 Uien
  • 2 Teentjes knoflook
  • Scheut water
  • Snuf koriander (gedroogd)
  • Snuf komijn (gedroogd)
  • Snuf paprika poeder (gedroogd) 
  • Snuf zout en peper
  • Verse peterselie
  • 1 Theelepel appelazijn

Bereidingswijze: 

Snijd de wortelen (in plakjes), tomaten, groene paprika, uien en knoflook in kleine stukjes. Fruit in een pan de uien samen aan in een theelepel olijfolie of kokosolie, voeg na een paar minuten de knoflook toe. Voeg de linzen toe, alle kruiden, zout en peper en water. Wanneer de linzen gekookt zijn, voeg dan de wortelen, tomaten, groene paprika toe in de pan. Laat op een laag vuur doorsudderen. Serveer de soep in een kom en top deze af met verse kruiden en zaden of pitten naar keuze.

Topping: 

Voeg de theelepel appelazijn toe wanneer je de soep in je kom doet en mix het door elkaar met een lepel. Serveer de soep en top deze af met verse kruiden zoals verse peterselie en zaden of pitten naar keuze.

Heb je aan 1 portie voldoende? Vries de andere porties in en geniet ervan tijdens je volgende gezonde week. Ben je druk? Eet dan deze avond de soep van een andere dag. De pompoensoep, linzensoep en magische detox soep zijn vrij snel te maken en boordevol goede ingrediënten. Eet er altijd een zaden cracker, kopje natuurlijke rijst of quinoa bij. Top af met verse kruiden.

Ontbijt recepten
Tussendoortjes
Lunch recepten
Dressing recepten