fbpx

7 dagen detox

Menu dag 4
3

Dag 4   

Overzicht

Ontbijt:

Happy Juice + 2 dadels, in kleine stukjes gesneden + amandelen + sesamzaad + pompoenpitten

Tussendoortje:

Bananenbrood (1 plak) + Pepermunt thee

Lunch:

Courgette noodle salade + doperwten + cherry tomaten + geschilferde amandelen + verse basilicum

Tussendoortje:

Groentesticks (wortelen/ komkommer/ paprika/ radijs) + humus

Diner: 

Wortel asperge soep + verse peterselie + zaden cracker

Happy Juice 

1 portie

  • 1x Vers sap van 1 sinaasappel

  • ½ Kopje bevroren mango blokjes

  • 1 Kopje spinazie

  • 1 Kopje mix van gesneden komkommer + bleekselderij

  • ¼ Kopje kokosnoot water

  • 2 dadels, in kleine stukjes gesneden + amandelen + sesamzaad + pompoenpitten

Bereidingswijze:

Meng alle ingrediënten met elkaar in je blender of keukenmachine.

 

Je kunt de dadels/ amandelen/ pompoenpitten uit je hand eten of in je smoothie mixen. Soms blijft de dadel zitten in je blender, dat is afhankelijk van watvoor type blender en dadel je hebt, doe wat het beste past bij jou. Smoothies zijn ideaal om af te toppen, daarnaast is het ook belangrijk omdat je daardoor ook meer kauwt tijdens dit ontbijt en je zo de voedingsstoffen nog beter opneemt.

Bananenbrood 

7 porties

  • 1 Kopje amandelen
  • 1 Kopje zonnebloempitten
  • 1 Kopje lijnzaad (heel)
  • 1 Kopje kokosrasp (droog)
  • ½ Theelepel kaneel
  • 1 Theelepel bak poeder (baking soda of wijnsteenbakpoeder)
  • 8 Rijpe bananen
  • 3 Eetlepels kokosnoot olie

Bereidingswijze:

Mix alle droge ingrediënten (behalve de bananen en de kokosnootolie), in een keukenmachine en vermaal alles in een grote kom. Prak de rijpe bananen op een apart bordje, voeg deze toe aan de kom waarin je alles kunt mixen. Verwarm de kokosnootolie in een pannetje, wanneer deze gesmolten is, voeg je deze ook toe aan de grote kom. Mix alles door elkaar. Bak het bananenbrood in 30 – 45 minuten op een lage temperatuur op 160-180C graden in de oven af. 

 

Dit tussendoortje eet je ook op dag 3, dus bespaar tijd en denk vooruit. Bak je vaker? Als nee, dan heb ik nog een paar tips. Vet het bakblik in met kokosolie. Bij mij lukt het bakken van het brood het beste in een stenen ovenschaal, maar in een gewoon bakblik lukt het ook prima en bak ik het ook. Prik het bananenbrood in met een satéprikker, wanneer er geen beslag meer aan de prikker zit, is het klaar. Heb je nog meer porties over? Snijd het bananenbrood in plakjes, vries de andere porties in en geniet er op een later tijdstip van. Ja, dit bananenbrood zou je in principe elke dag kunnen eten en kies je ook iets gezonds.

Courgette noodle salade 

1 portie

  • 1 Kopje courgette noodles
  • Handje cherry tomaten
  • ½ Kopje gekookte doperwten of groene erwten 
  • 1 rode ui
  • Teentje knoflook
  • 2 Eetlepels olijf olie
  • Handje verse basilicum
  • 1 Theelepel geschilferde amandelen
  • Snuf zout en peper

Bereidingswijze:

Bereid de courgette met behulp van de spiraalsnijder en maak er lange slierten van. Snijd de ui en knoflook. Doe in een pan, of wokpan een beetje olijfolie en bak de ui aan. Voeg na een paar minuten de knoflook toe. Voeg vervolgens de courgette noodles toe in de pan samen met de gekookte erwten en cherry tomaten. Een snuf zout en peper om het af te garneren naar behoefte. Roer de ingrediënten door elkaar heen in de pan. Plaats alles op je bord of bowl en garneer af met verse basilicum en de geschilferde amandelen.

Courgette noodles maak je met een spiraalsnijder. Heb je er eentje in huis? Dan lukt het jou ook om van die mooie slierten te maken, de structuur zal je verrassen. Mocht je de spiraalsnijder niet in huis hebben, vraag er een aan de buren of een vriend(in) of snijd de courgette in fijne blokjes.

Groentesticks met humus   

6 porties humus

  • 250 Gram gekookte kikkererwten
  • 1 Grote citroen (sap van de citroen)
  • 2 Eetlepels olijfolie (grote eetlepels)
  • 1 Teentje knoflook
  • Snuf zout en peper

1 portie, groentesticks 

  • 1 Wortel
  • 1/4 Komkommer
  • 1/4 Paprika
  • 4 Radijsjes

Bereidingswijze:

Kook de kikkererwten kort. Spoel ze af met koud water en laat de kikkererwten afkoelen. Meng vervolgens alle ingrediënten met elkaar in de blender of keukenmachine en mix tot een smeuïge pasta. Voeg olijfolie of water toe indien nodig. Snijd de groentesticks in de lengte in dunne reepjes en dip in de humus. Voeg een extra topping toe bij het serveren: peterselie, paprika, komijn en/ of olijfolie. 

Wortel aspergesoep  

2 porties

  • 2 Grote wortelen, in plakjes gesneden
  • 1 Klein bosje asperges
  • Handje oregano
  • 1 Ui
  • 1 Teentje knoflook
  • Snuf zout en peper
  • Scheut water

Bereidingswijze:

Snijd alle groentes en ook de knoflook en uien. Fruit in een pan de uien aan in een theelepel olijfolie of kokosolie, voeg na een paar minuten de knoflook toe totdat het goudbruin ziet. Kook in een andere pan kort de wortelen en asperges beetgaar. Voeg alle groenten daarna toe aan de pan met de knoflook en ui, samen met de kruiden, zout en peper en water. Wanneer alles bij elkaar zit, mix alles tot een egale massa in de keukenmachine of gebruik de staafmixer.

Topping:

Serveer de soep in een kom en top deze af met verse kruiden en zaden of pitten naar keuze.

 

Heb je aan 1 portie soep voldoende? Vries de andere portie in en geniet ervan op een later moment.

Zaden crackers 

meerdere porties

  • ½ Kopje pompoenpitten
  • 1 Kopje lijnzaad (heel)
  • ½ Kopje sesamzaad
  • 1 Kopje water
  • 1 Snuf zout en peper

Bereidingswijze:

Mix alle ingrediënten samen in een schaal. Laat de mix staan en rusten voor ongeveer een kwartier. Bereid de oven voor en zorg voor bakpapier op een oven bakplaat. Verspreid de mix over de bakplaat zo dun mogelijk. Je kunt zelf nog wat kruiden sprenkelen als oregano of chili. Bak de zaden crackers in 1 uur af in de oven op 170C graden.

 

Naar dagmenu 5