fbpx
Print Recipe
Zoete aardappel soep
Prep Time 30 minuten
Servings
porties
Prep Time 30 minuten
Servings
porties
Instructions
  1. Verhit de olie op een medium laag vuur. Snijd de ui in kleine stukjes. Voeg de curry en de uien toe in de pan en bak voor 4 minuten, voeg vervolgens de knoflook en gember toe en kook voor nog eens 2 minuten. Voeg de zoete aardappel, paprika, mix en de groentebouillon toe. Laat in totaal nog voor 15 minuten op een laag vuur doorsudderen totdat de groentes erg zacht geworden zijn. Pureer de ingredienten in de pan met een staafmixer totdat het een romige massa is geworden. Voeg naar behoefte of eigen inzicht meer groentebouillon toe. Top af met 1 eetlepel magere zure room of kokosnoot crème en verse kruiden. Bewaar in de koeling in een afsluitbaar bewaarbakje of in de vriezer.