Name: Kikkererwten curry
Yield: 8 porties
Ingredients: 2-4 grote Uien (fijngesneden); 8 teentjes knoflook (fijngemaakt); 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels Chili peper poeder (optioneel: naar behoefte zelf meer toevoegen); 2 eetlepels Paprika poeder; 2 eetlepels Kurkuma poeder; 2 eetlepels Komijn poeder; 2 eetlepels Koriander poeder; 2 eetlepels Cardamom poeder; 1 kilo Tomaten (blikjes: bijvoorbeeld 4 x 250 gram); 4 eetlepels Tomaten pasta; 1 kilo kikkererwten (gekookt); 2 theelepels Masala kruiden (optioneel); 1 eenheid Koriander of Peterselie (verse kruiden naar keuze)

Kikkererwten curry

Prep Time

45-60 minuten

Servings

porties

Ingredients

2-4 grote Uien fijngesneden
8 teentjes knoflook fijngemaakt
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels Chili peper poeder optioneel: naar behoefte zelf meer toevoegen
2 eetlepels Paprika poeder
2 eetlepels Kurkuma poeder
2 eetlepels Komijn poeder
2 eetlepels Koriander poeder
2 eetlepels Cardamom poeder
1 kilo Tomaten blikjes: bijvoorbeeld 4 x 250 gram
4 eetlepels Tomaten pasta
1 kilo kikkererwten gekookt
2 theelepels Masala kruiden optioneel
1 eenheid Koriander of Peterselie verse kruiden naar keuze

Prep Time

45-60 minuten

Servings

porties

Ingredients

2-4 grote Uien fijngesneden
8 teentjes knoflook fijngemaakt
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels Chili peper poeder optioneel: naar behoefte zelf meer toevoegen
2 eetlepels Paprika poeder
2 eetlepels Kurkuma poeder
2 eetlepels Komijn poeder
2 eetlepels Koriander poeder
2 eetlepels Cardamom poeder
1 kilo Tomaten blikjes: bijvoorbeeld 4 x 250 gram
4 eetlepels Tomaten pasta
1 kilo kikkererwten gekookt
2 theelepels Masala kruiden optioneel
1 eenheid Koriander of Peterselie verse kruiden naar keuze

Instructions

Zet een kookpan op het vuur en kook daarin de kikkererwten in 5 minuten beetgaar.
Verhit de olie in een grote pan op een laag vuur en voeg de fijngesneden knoflook en ui toe.
Roer vaak in de pan, laat het 5 minuten sudderen, voeg dan de specerijen toe en kook nog eens 2 minuten.
Voeg de blikjes tomaten en de tomaten pasta toe en laat nog 5 minuten koken voordat je de (uitgelekte) kikkererwten in de mix doet.
Plaats het deksel op de pan en laat het 45-60 minuten sudderen op laag vuur.
Voeg 2 theelepels masala kruiden toe (optioneel) in de curry en serveer met verse kruiden als koriander of peterselie.
Vries de overgebleven porties in als je deze later in de week nog eens wilt eten. In week 1 en week 3 van deze fase, is dit gerecht onderdeel van je weekmenu.